摘要:年宴菜肴名称：竹荪鸡汤 菜肴制作人：大厨精英7班 张骏 竹荪鸡汤制作人张俊 菜品原材料： 活鸡 竹荪 竹荪 枸杞 菜品调料：姜 枸杞 葱 料酒 盐 胡椒 鸡精 成菜特点：色自汤清，质地脆嫩柔软，显鲜适口，营养丰富 烹制方法：炖 味型：咸鲜味型 制作流程： 1、
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年宴菜肴名称：竹荪鸡汤
菜肴制作人：大厨精英7班 张骏  竹荪鸡汤制作人张俊 菜品原材料： 活鸡 竹荪  竹荪  枸杞 菜品调料：姜 枸杞 葱 料酒 盐 胡椒 鸡精 成菜特点：色自汤清，质地脆嫩柔软，显鲜适口，营养丰富 烹制方法：炖 味型：咸鲜味型 制作流程： 1、将鸡处理去尽内脏洗净剁成块，竹荪用温水发透取中间一段，用水汆一遍，过凉水待用。姜去皮拍破，枸杞用水泡好待用 2、锅中加清水烧开，放入姜、葱、料酒、盐、胡椒烧开，下入鸡块、竹荪 3、用小火炖约45分钟，下入枸杞、鸡精起锅，装入汤盅即可。 (责任编辑：admin)
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